गर्मियों में कच्चे आम के स्वादिष्ट व्यंजन
गर्मी का मौसम आते ही आम का सीजन भी शुरू हो जाता है। कच्चे आम का उपयोग कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। यहाँ कुछ लोकप्रिय रेसिपीज़ दी गई हैं, जिनसे आप कच्चे आम का भरपूर आनंद ले सकते हैं।
Table of Contents
1. आम पन्ना (Raw Mango Drink)
सामग्री:
- 2-3 कच्चे आम
- 3 टी स्पून ब्राउन शुगर
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर
- 2 टी स्पून काला नमक
- 1 टी स्पून नमक
- 2 कप पानी
- 1 टी स्पून पुदीने के पत्ते
- बर्फ के टुकड़े
विधि:
- कच्चे आमों को अच्छे से धोकर उबालें।
- जब आम नरम हो जाएं, तो उन्हें छीलकर गूदा निकाल लें।
- इस गूदे को मिक्सी में डालकर उसमें चीनी, काला नमक और पुदीने की पत्तियाँ डालकर पीस लें।
- तैयार मिश्रण में ठंडा पानी मिलाएँ और छान लें।
- बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा परोसें।
2. कच्चे आम का अचार (Raw Mango Pickle)
सामग्री:
- 2-3 कच्चे आम
- नमक (स्वादानुसार)
- सरसों के बीज
- सौंफ के बीज
- मिर्च पाउडर
- हल्दी
विधि:
- कच्चे आमों को छोटे टुकड़ों में काटें।
- इन्हें नमक, सरसों के बीज, सौंफ, मिर्च पाउडर और हल्दी के साथ मिलाएँ।
- मिश्रण को कुछ दिनों के लिए धूप में मैरिनेट होने दें।
3. कच्चे आम का चावल (Raw Mango Rice)
सामग्री:
- 1 कप पके हुए चावल
- 1 कच्चा आम (कद्दूकस किया हुआ)
- करी पत्ते
- मूंगफली
- सरसों के बीज
विधि:
- कद्दूकस किए हुए कच्चे आम को पके हुए चावल में मिलाएँ।
- फिर, सरसों के बीज, हल्दी, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर तड़का लगाएँ।
- धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
4. हरे आम की चटनी (Raw Mango Chutney)
सामग्री:
- 1 कच्चा आम (कद्दूकस किया हुआ)
- चीनी (स्वादानुसार)
- सरसों
- जीरा
- अदरक
- लहसुन
- हरी मिर्च
विधि:
- सभी सामग्रियों को एक साथ पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- इसे किसी भी भारतीय भोजन के साथ परोसें।
5. कच्चे आम की दाल (Raw Mango Dal)
सामग्री:
- 1 कप पीली दाल
- 1 कच्चा आम (टुकड़ों में काटा हुआ)
- हल्दी और नमक (स्वादानुसार)
विधि:
- दाल को कच्चे आम के टुकड़ों, हल्दी और नमक के साथ पकाएँ।
- पकने के बाद, घी और तड़का लगाएँ।
इन व्यंजनों से आप गर्मियों में कच्चे आम का आनंद ले सकते हैं और अपने खाने में ताजगी ला सकते हैं!
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
प्रश्न 1: कच्चे आम का सेवन करने से क्या फायदे होते हैं?
कच्चे आम में विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने और पाचन में मदद करते हैं।
प्रश्न 2: क्या मैं कच्चे आम का उपयोग सलाद में कर सकता हूँ?
हाँ, आप कच्चे आम को सलाद में शामिल कर सकते हैं। यह सलाद को एक ताज़गी भरा स्वाद देता है।
प्रश्न 3: क्या कच्चा आम गर्मियों में खाने के लिए सुरक्षित है?
जी हाँ, गर्मियों में कच्चा आम खाने से शरीर को ठंडक मिलती है और यह डिहाइड्रेशन से बचाता है।
