आजकल लोग अपनी सेहत का खास ध्यान रख रहे हैं और इसके लिए हेल्दी फूड को अपनी डाइट में शामिल करना पसंद कर रहे हैं। भारत में कई पारंपरिक हेल्दी फूड्स हैं, जिनमें गोंद और गोंद कतीरा शामिल हैं। ये दोनों न केवल स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं, बल्कि इम्यूनिटी को भी मजबूत बनाते हैं। हालांकि, कई लोग इन दोनों को एक जैसा मानते हैं, लेकिन वास्तव में ये अलग-अलग होते हैं, यहां तक कि इनके रंग भी भिन्न होते हैं। आइए जानते हैं कि इनमें से कौन सा स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।
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गोंद क्या है?
गोंद एक प्राकृतिक फूड है जो शरीर को बीमारियों से दूर रखने में मदद करता है। यह हल्के पीले रंग का होता है और इसके छोटे-छोटे क्रिस्टल होते हैं। गोंद को 5 से 6 घंटे या रात भर पानी में भिगोने पर घुल जाता है और इसे अपने गर्म गुणों के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग लड्डू और पंजीरी जैसी मिठाइयों में किया जाता है, और यह दवाओं में भी प्रयोग होता है, विशेषकर भारत, अफ्रीका और मध्य पूर्व के देशों में।
गोंद कतीरा क्या है?
गोंद कतीरा, जिसे ट्राला कैंथ गम के नाम से भी जाना जाता है, इसके क्रिस्टल आकार में बड़े होते हैं। जब इसे पानी में डाला जाता है, तो यह फूल जाता है। इसके ठंडे गुण इसे गर्मियों की डाइट के लिए बेहतरीन बनाते हैं। पारंपरिक रूप से इसका उपयोग दवा बनाने और शरबत के लिए किया जाता है, साथ ही यह फालूदा और कुल्फी जैसी मिठाइयों में भी शामिल होता है।
गोंद और गोंद कतीरा में अंतर:
- उपयोग: गोंद का उपयोग आमतौर पर लड्डू और मिठाइयों में होता है, जबकि गोंद कतीरा को पानी में मिलाकर पिया जाता है।
- तासीर: गोंद गर्म होती है, इसलिए इसका सेवन सर्दियों में किया जाता है। वहीं, गोंद कतीरा ठंडी होती है और इसे गर्मियों में लिया जाता है।
- रूप परिवर्तन: दोनों दिखने में समान लगते हैं, लेकिन दूध और घी में डालने पर इनका रूप बदलता है। गोंद भुनने पर भुरभुरी हो जाती है, जबकि गोंद कतीरा भिगोने पर जेली जैसी बन जाती है।
निष्कर्ष:
दोनों ही चीजें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती हैं। आप इन्हें मौसम के अनुसार अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
FAQs:
- क्या गोंद और गोंद कतीरा एक समान होते हैं?
नहीं, ये दोनों अलग-अलग होते हैं और इनके उपयोग तथा गुण भी अलग होते हैं। - गोंद का सेवन कब करना चाहिए?
गोंद का सेवन सर्दियों में करना अधिक लाभकारी होता है। - गोंद कतीरा का सेवन कब करना चाहिए?
गोंद कतीरा का सेवन गर्मियों में किया जाता है क्योंकि यह शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है।
